RECETTE : CRÊPES À LA SAUCE MACÈ AU BROCOLI ET AU PECORINO AVEC CITRON , LAMELLES DE TOPINAMBOUR ET GOMASIO NOIR.

Le goût est le protagoniste !

Ingrédients pour 12 crêpes (environ 4 personnes)

3 œufs 
30 g de beurre fondu
190 g de farine 
375 gr de lait
Sauce Macè au brocoli, au pecorino et au citron
Topinambours au goût
Gomasio noir selon le goût




Procédure :

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les crespelle (œufs, lait, farine et beurre fondu).

Lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux, chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée et y verser environ une louche de mélange. Elle sera prête dans une minute, continuer ainsi jusqu'à épuisement du mélange (il y aura environ 12 crespelle).

Nous farcissons les crespelle avec la Sauce au Brocoli,au Pecorino et au citron, crémeuse et riche en goût !

Nous ajoutons une note croquante avec de fines tranches de topinambours poêlées et un peu de gomasio noir.

Ces crêpes sont délicieuses réchauffées à la poêle ou au four. Parfaites pour les déjeuners du dimanche ou l'apéritif !