PESTO ET SAUCES PESTO AU BASILICO GENOVESE DOP SANS AIL

Pesto au Basilico Genovese DOP sans ail

PESTO

Cette ligne de produits a été développée pour combiner la gastronomie italienne traditionnelle avec la fraîcheur des herbes et des légumes. Les notes aromatiques ont été développées à partir de matières premières irréprochables et d'un traitement extrêmement doux : la plupart des matières premières ne sont soumises à aucun traitement thermique. Les légumes sont marinés et seulement partiellement cuits, les herbes et les fromages sont utilisés crus. Les produits sont ensuite stabilisés grâce à la technologie HPF (Haute pression à froid), un procédé non thermique qui permet d'obtenir le meilleur goût des légumes et des herbes tout en préservant leur fraîcheur et en prolongeant leur durée de conservation. Les possibilités de consommation sont émotionnellement liées au monde des pâtes (nous sommes en Italie), mais le produit s'adapte à différentes possibilités de consommation, avec la bruschetta, les friselles, le box bread, les taralli, partout où il y a une opportunité de contraste entre une base solide et une "tartinade" caractéristique.